A la Réunion, il y a une chose pour laquelle on est tres tres doué ( et c'est pas pour se vanter.... en fait si un peu quand même) c'est le mélange des cultures, et qui dit culture dit aussi culture culinaire autrement dis la cuisine. Au fil du temps du peuplement de l'île nous avons assimilé des saveurs, des techniques culinaires propres à chaque pays, continent de la zone en fonction des vagues migratoires. Par exemple, des plats indiens comme le carri (curry) ou les massalés, les brèdes malgaches et indonésiennes, les samoussas, le riz cantonnais (qui n'a plus rien de cantonnais) etc..., même les plats européens sont ici agréementés d'épices locales, et revisités façon saveur tropicale...


Oui je sais, nous ne sommes pas les seuls à faire ça, à vrai dire il s'agit là bien d'un processus inhérent a toute les cultures, mais combien peuvent se vanter d'inviter à chaque repas pas moins de 4 continents à table ??


Hier, sortant du cinoche, je m'en allez au McDo, et en mangeant ce hamburger fade et stéréotypé, j'ai eu une idée... je me suis dit pourquoi ne pas tropicaliser ce sandwich, et s'attaquer au plat national américains par excellence ?? Alors on pourrais aussi attendre une migration importante d'habitant étasuniens dans l'île, mais ça risque de prendre un sacré bout de temps...
Du coup j'ai imaginé ce que pourrait etre un hamburger créole made in Réunion dans ma p'tite tête....
à base de :

- Macatia (une boule de pain rond un peu sucré), 
-  Un steak de boeuf, ou  filet de poisson (macabi, vivaneau ou morue grillé) et pour les végétariens un tranche épaisse de chouchou grillé, ou une galette de gros pois.
- Une tranche fine de "fromage rouge" (en fait c'est de l'Edam)
- Un rondelle de tomate pays,
- et à la place de la laitue on met du cresson cru. 
 - Une sauce façon rougail dakatine (tomate, oignon, piment, combava, beurre de cacahuète)

On peut y mettre plein de chose quand j'y pense, il suffit de se balader au marché de Saint Paul pour voir toutes les possibilités de tropicalisation du hamburger (bringelles, margoze, ti-jak, sarcives) 


Promis je le fais bientôt et je vous tient au courant (photo à l'appui).. Il faudrat d'abord que je passe Chez Loulou à St Gilles, c'est mon fournisseur officiel de Macatia, les mellieurs du monde de l'univers intersidérale, sans doute parceque ce sont ceux de mon enfance, je n'hésiterai pas à me taper 40 km pour les acheter.

Bref... du coup, a force de parler bouffe, j'ai la dalle... allez bon appetit, et en musique s'il vous plait !! 

Retour à l'accueil